日本料理与法国料理的邂逅
正如浮世绘影响了印象派的风格,日本人也从100多年前就开始做法餐了。从明治维新时期(19世纪60~90年代)起,法国菜就进入到了日本,其中有去欧洲学习法国菜归来的日本厨师,也有来日本传授法国菜的欧洲人。日本料理与法国料理的邂逅,离不开辻静雄。
我们为什么爱吃甜食
感受甜味的味蕾分布在舌尖,这一占并非偶然,而是人类进化的选择。在史前人类的采集狩猎过程中,在多数情况下,采集狩猎群体只能获得有限的碳水化合物,而含富含糖分的食材则少之又少。碳水化合物很容易转化为能量,而糖类则更容易吸收。